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屯昌原来这么好吃！

来源: 发布日期：2021-09-02 11:34 【字体：小中大】

屯昌，原来这么好吃

屯昌这座城，真的早就该被关注了!

位于海南中部偏北的屯昌，是海南一座“名不见经传”的小市县，却有“海南中部门户”之称，它低调且不聒噪。

大多数人，对于屯昌的印象不是很深，因为它一直比较安静，不像其他热门城市一样车水马龙。山可近、水可亲，屯昌的静谧、秀美，让人流连忘返。

今天先不说屯昌有多美，今天要说屯昌有多好吃，看完之后，很多人会恍然大悟，这绝对是一座被低估的美食之城，下面这份屯昌一日四餐攻略，吃货们请查收！

/早餐/

神奇的“割肉做粉”

说到早餐，在海南，粉独占鳌头，别看简简单单的一碗粉，却能吃出花样来。每个地方的粉还不一样，各有特色。

而在屯昌，美好的一天也是从一碗粉开始，屯昌的这碗粉跟其他地方还不一样，最大的特色在于“新鲜”，被称为“割肉做粉”。何为“割肉做粉”，就是先到市场购买新鲜的食材，再拿去加工做粉汤，味道真是鲜极了。

这种吃法是围绕市场而来的，也是当地十分有特色的，新鲜采购的猪肉或是牛肉、鲜虾、鱿鱼等，口感非常嫩，用它们来做主料，不会觉得单调。粉汤的汤头淡淡的鲜味弥漫口腔，紧接着直冲天灵盖，真是太好吃了。除此之外，还有更加灵魂的吃法，那就是秘制料汁，吃粉的时候，每块肉每勺粉都放进去蘸一蘸，酱料是酸甜口的，将清淡的肉感绘制得有声有色，能吃辣椒的可以加点黄灯笼辣椒，真是绝了。

只有吃货才能对吃的这么讲究，一碗粉汤也这么出彩。这是一碗豪华粉汤的全新体验，只要你来屯昌，这碗粉可不要错过了。

01.吃过都说好的香草鸭

午餐，当然要开荤了，而在屯昌，最好吃的荤菜莫过于香草鸭了。

由于屯昌独特的地理位置和丰厚的自然资源，五谷香草鸭散养在这山清水秀、气候宜人的天然野外河段，以水边香草为食。每日晨起以玉米、谷子、花生饼等混合为食，夜幕以岭上虫草，水中鱼虾果腹，在饲养过程中完全实现零饲料喂养，这样精细的过程让香草鸭的肉质鲜嫩，比普通鸭更香韧，直击味蕾。

秘制的香草鸭做法，烹饪方法简单，只需一口锅和炭火，加上简单的调料，随着炭炉和老式砂锅的升温，香草酱香和肉香弥漫在空气中，让人欲罢不能。屯昌枫木香草鸭作为海南特色美食的代表名副其实。

鸭肉是提前炒制的，放在炭火炉上继续煨着，干煸汁咕噜咕噜沸腾着，香味占领大脑，唾液腺的活跃程度瞬间达到高峰。虽然历经过高温，但鸭肉肉质不干不柴，内里润口多汁，香到合不拢嘴、停不下手，浓香久久在口腔里回荡，香气浓郁，回味无穷。鸭肉的皮下脂肪薄而均匀，完全不腻口，集酥脆、软嫩、鲜香于一体，一口下去就能征服你的味蕾，越吃越上瘾。

02.屯昌阉鸡

阉割育肥的商品肉鸡。屯昌历史上就有阉割小公鸡、改变其肉质的习惯。“屯昌阉鸡”饲养方式独特，自小放养于山林、灌木丛、草地，任其取食野果、青草，刨食、追逐昆虫、微生物等，配喂部分玉米、番薯、谷糠等粗饲料，吃的是“营养套餐、喝的是天然矿泉水、享受着天然氧吧和日光浴”。

饲养周期一般在6-12个月，造就了“屯昌阉鸡”独特的口感，皮黄澄光亮，肉爽滑香甜，不仅色、香、味、型俱佳，而且营养丰富，具有多种对人体有益的氨基酸、矿物质、维生素和粗蛋白等营养成分，深受消费者喜爱，成为屯昌的特色品牌，风靡琼岛大地。

开遍大街小巷的羊肉店

说到羊肉，屯昌人可真厉害，真的能把它吃出花样来。在屯昌大街小巷里，随处可见羊肉大排档，干煸、火锅、碳烤......做法多姿多彩，就连不爱吃羊肉的人，都会被其中一种吃法给征服，不惜开车一个多小时来屯昌，就为吃上那一口鲜嫩羊肉。

首推【黄强羊肉店】的羊肉火锅，口感真的能出圈。这里的生羊肉是腌制过的，用了五香粉、胡椒粉等，这也是这家店的一大特色。待锅底沸腾，将腌制好的羊肉下锅煮一会，汤底便从清澈变成浓郁奶白，这个时候是最佳的赏味期。几颗红枣和枸杞是汤底所有的料，清淡可口的汤底将羊肉本身的鲜度调到最大值。

刚出锅的羊肉肉质紧实，汤汁完全被锁在肉里，一口咬下去，滚烫的汁水从层层肌理里渗出，带着羊肉的鲜、调料的香、红枣枸杞微微煮出的一点甜，口味清淡而香气浓厚，在这凉的秋天，吃上这样一口温热鲜香羊肉，整个人都舒服了个透。

一碗腌粉，开启夜生活

华灯初上，夜幕渐渐拉开，行走在屯昌县城街巷，你要问夜宵吃什么，屯昌人会回答：吃粉。自大华路进入右转，商贸二路的两侧食店林立，各家粉店的招牌在街边浓荫的树下若隐若现。屯昌的腌粉已成为屯昌夜宵美食的一张名片，吸引众多食客慕名而来。

香炸酥肉是屯昌枫木腌粉的最大亮点和特色，正宗的屯昌黑猪肉，再加上几种配料腌制后，油炸而成，一口下去浓郁香酥。枫木粉在海南的粉家族中绝对属于“小众”，这是唯在屯昌枫木镇才能品尝到的美食。枫木粉也分汤粉和腌粉，其中枫木腌粉已成为屯昌美食响当当的一面招牌，吸引了吃货慕名而去。