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屯昌县市场监督管理局举办2019年学校食堂食品安全知识培训班

来源: 发布日期:2019-08-09 15:38 分享到: 【字体: 小   中   大

为进一步加强学校食堂食品安全规范操作,全面提升管理水平,有效预防校园食品安全事故发生。7月底,屯昌县市场局组织召开2019年学校食堂从业人员食品安全知识培训班。全县104家学校(幼儿园)食堂的主要负责人、食品安全管理员及食堂从业人员共计280余人参加培训。
    此次培训着重从新的《餐饮食品安全操作规范》:食品安全风险分析、污染来源、原料合格、规范操作、痕迹化管理方面进行详细的讲解,重点对学校食堂日常管理的原料采购查验,食品加工操作,餐饮具清洗消毒,食品留样操作,食品贮存等内容深入浅出讲授,对从业人员岗位应知应会知识、个人卫生管理、台帐登记等环节提出了更全面更明确的要求,有效规范了学校食堂食品安全管理。并结合当前校园发生的食品安全事故,通过案例剖析传染病毒、致病菌等防控关键环节及防范处置知识,要求各学校提高风险意识以及责任意识,明确校长(园长)为第一责任人的主体责任,主动担当,利用署假期间对学校食堂硬件设施设备进行升级改造,完善各个功能区域合理布局。通过此次培训使全县学校食堂从业人员熟悉和掌握相关的食品安全管理知识,对规范学校管理工作,切实加强抓细学校食品安全起到推动作用。

下阶段,屯昌县市场局将继续以创建省级、县级食品安全示范学校食堂为契机,主动作为,利用假期积极指导学校食堂升级改造工作,依据各个学校食堂存在食品安全隐患点,结合实际,制定可行的整改措施,限期整改,为秋季学校食品安全监管工作打下坚实的基础。




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